Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

Клубничный сезон открыт

Есть такое понятие как "клубничный сезон". Он наступает в конце мая и заканчивается в июне или начале июля, все зависит от того, где растет клубника. Правда, любимая клубника французов –  gariguette растет в апреле, но ее появление говорит о том, что скоро жаркое лето!

Всем известно, что растение это не прихотливо, вырастить при желании клубнику можно даже на Севере, конечно, в теплицах. Клубника, отличается от остальных ягодных растений ранним созреванием плодов и их вкусовыми и ароматическими качествами. Кроме того, она быстро плодоносит и легко размножается. Корневая система по своему природному образованию относится к виду мочковатых и является своеобразным "монополистом" по отношению к общей массе всего растения – занимает более 70 %. Клубнику выращивают на высоких грядках. В последнее время все так увлеклись разведением любимой ягоды, с целью получения высокого урожая, что стали выдумывать целые технологии. Сегодня можно увидеть растущую клубнику в горшках, в лотках, деревянных ящиках и даже полиэтиленовых пакетах.

Клубника в Россию попала из Европы,  а там все началось с ананасной земляники. В 1712 году француз Фрезье привез на родину 5 кустов поразившей его крупными и ароматными плодами чилийской земляники. Но все растения оказались женскими, и не видать бы Ферье плодов, если бы случайно чилийскую землянику не опылила виргинская. От этого-то опыления и возникли современные представители ананасной земляники, которые мы нередко называем клубникой. Сейчас в мире существует более трехсот сортов клубники. Англичане называют  клубнику соломенными ягодами, так как под кусты подстилают солому, чтобы ягоды не пачкались.

Со временем клубника распространилась по всему миру. Самая крупная ягода была сорвана в 1983 году в Ролкстоне, штат Кент, США. Её вес составил 231 грамм. Правда, ягода была водянистой и кислой на вкус.

Клубника обладает свойствами усиливать обменные процессы. В Голливуде очень популярна клубничная диета, за 4 дня можно избавиться от двух с лишним килограмм. Виктория Бекхэм три дня в месяц ест только клубнику. Как говорит сама певица: "300 г клубники на завтрак вместе с молоком или йогуртом - отличное начало дня. На обед я могу себе позволить съесть тарелку овощного салата с курицей или рыбой, завершив прием пищи горстью спелой и ароматной клубники. 200-300 г ягод я могу съесть в течение дня в качестве перекуса. На ужин я ем не более 400 г клубники с био-йогуртом". Источники утверждают, что Виктория Бекхэм придерживается такого питания постоянно. Ну а медики насчитали в нем всего 600 ккал, что почти вполовину меньше нормы, рекомендуемой ВОЗ. Если вы все-таки решили похудеть как Викки, стоит придерживаться плана не дольше недели и использовать вход и выход из диеты, постепенно убирая и добавляя такие продукты как тушеные овощи, помидоры, цельнозерновой бездрожжевой хлеб, яблоки, груши, несладкие цитрусы.

Польза клубники бесспорна. Маленькая, ароматная ягода способна "победить" возбудителей различных кишечных инфекций, а также пневмококк, стафилококк и вирус гриппа. В связи с тем, что клубника оказывает положительный эффект на обменные процессы йода, ее принимают при лечении базедовой болезни. Еще один неоспоримый плюс - одна из органических кислот, которая содержится в ягоде клубники, способствует нейтрализации раковых эффектов при табакокурении. При лечении некоторых заболеваний применяют настои из листьев и ягод. Клубника хорошо справляется с авитаминозом.
Клубника содержит более 50 флавоноидов - ароматических веществ, способных избавить вас от скуки, тоски и депрессии, серотонин - гормон радости, - улучшающий настроение и обостряющий чувства. 500 г клубники в сутки входят в обязательный рацион космонавтов и королей. К примеру, король Карл V в 1368 году приказал посадить в своем королевском саду Лувра в Париже 1200 кустов клубники. Ежеутренне употреблял ее на завтрак со стаканом парного молока. Из Франции клубнику привезли в Англию. Там король Генрих VIII, славившийся своей любвеобильностью, отправляясь к очередной супруге, предварительно съедал 3 фунта свежей клубники. Император Богемии, чудаковатый Рудольф II, полагал, что клубника обостряет ум и чувства, в силу чего пожирал ее, засахаренную, огромными серебряными подносами. В Нидерландах клубника ценилась на вес золота. И именно слитками этого металла щедро платил за нее наш царь Алексей Михайлович.
Знаете ли вы, что согласно японской легенде, если вы найдете на грядке двойную ягоду, ее нужно разделить пополам, половинку себе, вторую - возлюбленному. В этом случае бурная страсть и взаимные чувства гарантированы.

В косметологии клубнику используют в качестве отбеливающей маски. Ломтики клубники или кашицу из нее наносят на чистую кожу лица и шеи, держат 15 минут, смывают теплой водой.

В кулинарии традиционно из клубники варят джемы и варенья, готовят из ягод вкусную начинку для пирогов. Гурманам этого мало. Сегодня кулинары предлагают невероятное количество рецептов с клубникой: салаты, супы, закуски. Из клубники даже готовят шашлык! Для этого целые ягоды нанизывают на веточки розмарина, жарят над углями буквально пару минут, подают с сахарной пудрой или медом.
Это интересно! Самую дорогую клубнику можно попробовать в ресторане "Arnaud’s" в Новом Орлеане, блюдо стоит  1,4 миллиона долларов. Клубника от "Arnaud’s" подается с кремом и украшается листочками мяты и кольцом с почти 5-каратным розовым бриллиантом.

Сезон клубники открыт, а это значит, что пора задуматься о том, чтобы сохранить эту ягоду до зимы и лакомиться ей в холодные денечки. Для этого мы предлагаем вам приготовить царское варенье из клубники. Для его приготовления вам потребуется 1 кг свежей отборной клубники и 1 кг сахарного песка.
Ягоды клубники необходимо поместить в дуршлаг. Несколько раз опустить дуршлаг в большую емкость с прохладной водой (каждый раз меняя воду). Удалить с ягод плодоножки и чашелистики. Сварить сахарный сироп. Нагреть в тазу 1/2 стакана воды, всыпать туда сахар, и постоянно помешивая, довести сироп до кипения. Снять таз с сиропом с огня, опустить в него клубнику, перемешать так, чтобы все ягоды покрылись сиропом. На сильном огне довести до кипения и через 2-3 минуты снять с огня, выдержать 10 минут и опять поставить на огонь. Процедуру повторить 3-4 раза, образующуюся пенку периодически снимать. Довести до готовности на слабом огне. Горячее варенье расфасовать в стерильные банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

А если вам повезет и вы окажетесь в начале июня в Италии, обязательно побывайте на фестивале клубники, который проходит в 30 км к юго-востоку от Рима, в небольшом городке под названием Неми. Папа Пий II называл окрестности Неми "домом муз и нимф". В дохристианские времена здешние места под общим названием Кастелли Романи были центром поклонения Диане, или Артемиде, покровительнице охоты. Здесь был замечательный храм, посвященный Артемиде. Местное озеро часто называют Зеркалом Дианы. Рядом Вас ждут Вас здесь ждут летняя резиденция римского папы с обсерваторией – замок Кастель Гандольфо, древнеримские цистерны, действующие и по настоящее время, катакомбы, музей древнеримских кораблей Калигулы.
В первое воскресенье июня здесь проходит Клубничный фестиваль. Участников и гостей города ждет клубничная ярмарка, местное вино, карнавал, на время которого местные жители облачаются в костюмы 19 века, изображая сборщиков клубники, а некоторые, не рискуя быть съеденными, даже надевают на себя наряд самой виновницы праздника – клубники! Здесь вы закружитесь в танце под пьянящий аромат душистой ягоды. А кульминацией праздника становится раздача клубничного коктейля с шампанским. Для его приготовления в большую стеклянную вазу насыпают тысячу и один кг клубники, а потом заливают ее десятью ящиками шампанского и бесплатно раздают всем, кто оказывается в этом районе.

А если не получится побывать в Италии, вы сами можете приготовить себе вкусный коктейль в домашних условиях. Для этого вам потребуется 100 г клубники, 40 г сахарного песка, 100 мл белого вина, 20 мл коньяка, а также охлажденное шампанское в количестве 200 миллилитров.
Промыв ягоды, засыпаем их в какую-нибудь глубокую посуду, затем добавляем сахар. Ждём полчаса. После чего доливаем в ту же ёмкость вино и коньяк. И дополняем композицию волшебными пузырьками. Готово!

 

Наталья Петрова, специально для LadyCity.ru

 


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Салат из овощей с козьим сыром

Салат из овощей с козьим сыром
Очень вкусный летний салат для жарких дней. Прекрасно насытит в летний обед или ужин. Сочные овощи прекрасно сочетаются с жареным картофелем и легким домашним козьим сыром.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!