Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

Полба. Как приготовить полбу

Сейчас очень часто в рецептах встречается название полба или блюда из нее. Молодому поколению оно конечно не чего не говорит. Но если подумать, то все конечно помнят сказку о попе и его работнике Балде. А все ли помнят, чем кормил жадный поп Балду, конечно же - вареной полбой. Полбой на Руси называли колосовое растение - нечто среднее между пшеницей и ячменем.Из полбенной крупы варили кашу, которая считалась грубой, но питательной, потому и предназначалась главным образом для беднейших слоев населения.

В последние годы в биодинамических хозяйствах пытаются возродить старые сорта пшеницы. В том числе один из наиболее древних - спельту, или полбу. Этот сорт не переносит минеральных удобрений и, возможно, поэтому не дает высоких урожаев. Зато хлеб, полученный из зерен полбы, обладает рядом ценных качеств. В частности, он в гораздо меньшей степени вызывает аллергию и потому может употреблять в пищу даже теми людьми, которые страдают непереносимостью белков хлебных злаков.

Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

В настоящее время внимание биодинамических фермеров направлено на создание более современных сортов полбы.

Как приготовить полбу

Для того, чтобы приготовить полбу необходимо 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Затем в готовую кашу добавить по вкусу соль, сахар и сливочное масло и дать постоять под крышкой в течение часа, после чего кашу можно употреблять в пищу.


Для тех, кто следит за своей фигурой предлагаем рецепт мюсли из полбы для похудания. Для их приготовления вам потребуется 50 г полбы, 200 мл молока, 250 мл кефира, 2 апельсина, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г очищенного фундука, 2 ст. л. меда, соль и сахар по вкусу.
Разогреваем в небольшой кастрюльке молоко, всыпаем в него полбу, добавляем соль и сахар по вкусу и варим в течение 5 минут. Затем вливаем в полбу кефир, добавляем мед, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Тем временем дробим фундук и грецкие орехи, очищаем апельсины и нарезаем их небольшими кусочками.
Фундук слегка поджариваем на растительном масле. Добавляем в набухшие мюсли орехи и апельсины, перемешиваем.

 


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Салат из овощей с козьим сыром

Салат из овощей с козьим сыром
Очень вкусный летний салат для жарких дней. Прекрасно насытит в летний обед или ужин. Сочные овощи прекрасно сочетаются с жареным картофелем и легким домашним козьим сыром.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!