Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

5 рецептов вкусного винегрета

Летом, когда не хочется проводить много времени у плиты, нам на помощь приходят всевозможные овощные салаты и закуски. Самым популярным блюдом традиционной русской кухни является винегрет. Готовить этот салат одно удовольствие, сварил все овощи, нарезал, смешал, заправил и у вас на столе вкусное и полезное блюдо. Винегрет появился в России в начале 19-го века, а свое название получил от французской заправки/соуса (vinaigrette), приготовленной на основе уксуса. Салат тогда так и назывался салат из овощей под соусом винегрет. Но вскоре это название перешло на само блюдо, а французский соус стали заменять растительным маслом или майонезом. Этот салат стал особо популярным в нашей стране во время всеобщего дефицита. В любые времена всегда можно было достать овощей и масла, приготовить салат и подать его гостям. Сегодня интерес к этому блюду немного снизился, и зря. Винегрет - не только вкусное, но и полезное блюдо.

В традиционный винегрет входят отварной картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, репчатый лук. Гораздо позднее в него стали добавлять зеленый консервированный горошек и другие компоненты. Хотя Вильям Похлёбкин писал, что классический русский винегрет должен включать в себя рубленое крутое яйцо и допускается небольшое количество мелко нарезанной сельди. Для приготовления винегрета необходимо отварить картофель, свеклу и морковь, причем свеклу следует отваривать в отдельной посуде, чтобы другие овощи не окрасились. Затем овощи остужают, очищают и нарезают соломкой или одинаковыми кубиками вместе с огурцами и луком. Чтобы салат получился красивого цвета, а не однородного бордового, свеклу следует заправлять маслом отдельно, остальные овощи вместе и только потом аккуратно перемешивать все ингредиенты в одной миске.
Итак, перейдем непосредственно к рецептам.

Начнем наше знакомство с этим блюдом с рецепта Классического винегрета.

Продукты:


свекла 2 шт.
морковь 1 шт.
картофель 3 шт.
соленые огурцы 3 шт.
квашеная капуста 100 г.
репчатый лук 1 шт.
зеленый лук для подачи
растительное масло
соль, перец по вкусу


Инструкция:
Свеклу отварить, остудить и очистить. Картофель и морковь отварить, очистить и остудить. Нарезать овощи мелким кубиком и переложить в миску. Огурцы нарезать кубиком и добавить в миску. Репчатый лук и квашеную капусту мелко нарезать и положить в миску к остальным овощам. Заправить винегрет растительным маслом, солью и перцем, перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать к столу с бородинским хлебом.

Если вы хотите порадовать своих гостей или близких красивым и вкусным блюдом, приготовьте Винегрет с селедкой

Продукты:

свекла 4 шт.
морковь 1 шт.
картофель 1 шт.
огурцы свежие 1 шт.
огурцы соленые 2 шт.
репчатый лук 1/2 шт.
укроп
консервированный зеленый горошек 4 ст. л.
филе сельди 2 шт.
растительное масло
зеленый лук для украшения


Инструкция: Картофель, морковь и свеклу отварить отдельно друг от друга. Овощи очистить и вместе с огурцами нарезать мелким кубиком и положить в миску. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и укроп, зеленый горошек. Заправить винегрет растительным маслом и выложить на тарелки. Селедку следует нарезать небольшими кусочками и выложить на винегрет. Украсить салат мелко нарезанным зеленым луком и подать к столу.

Многие повара и кулинары считают, что если свеклу не варить, а запекать, винегрет получится намного полезнее и вкуснее. Попробуйте и вы приготовить Винегрет из запеченной свеклы

Продукты:

свекла 3 шт.
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
соленые огурцы 2 шт.
свежие огурцы 1 шт.
консервированный зеленый горошек 4 ст. л.
растительное масло


Инструкция: Свеклу промыть, смазать небольшим количеством растительного масла, завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности. Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. Положить свеклу в миску, заправить 2 ст. л. растительного масла и убрать в холодильник на 30 минут. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиком. Соединить все овощи со свеклой, перемешать. При подаче посыпать при желании мелко нарезанным зеленым луком.

Летом непременно следует приготовить Винегрет летний.

Продукты:


картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
свекла 2 шт.
цветная капуста 100 г.
зеленый горошек 2 ст. л.
свежие огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.
листья салата
яйца 1 шт.
сметана 100 г.
сахар 1 ч. л.
укроп
соль по вкусу


Инструкция: Картофель, свеклу, морковь, цветную капусту и зеленый горошек отварить (каждый вид отдельно) и остудить. Отварные морковь, свеклу, картофель, а также свежие огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, помидоры нарезать небольшими дольками, листья салата нашинковать, укроп нарубить. Подготовленные овощи сложить в миску, добавить соль, сахарный песок, сметану и хорошо перемешать (вместо сметаны винегрет можно заправить растительным маслом с добавлением лимонной кислоты или майонезом). Винегрет уложить горкой в салатник, а затем украсить ломтиками помидоров, листьями салата и дольками вареного яйца, сверху посыпать рубленым укропом.

Еще один интересный рецепт Винегрета с квашеной капустой и фасолью

Продукты:


свекла 2 шт.
картофель 1 шт.
морковь 1 шт.
соленые огурцы 2 шт.
квашеная капуста 100 г.
консервированная фасоль красная в с/соку 1/2 банки
зеленый лук
укроп
растительное масло


Инструкция:
Морковь, свеклу и картофель отварить отдельно друг от друга. Овощи остудить, очистить и нарезать мелким кубиком, сложить в миску. Добавить к ним фасоль, предварительно слив всю жидкость, мелко нарезанные огурцы и квашеную капусту. Зелень нарубить и добавить к остальным ингредиентам. Заправить винегрет растительным маслом и все как следует перемешать.

Секретный рецепт приготовления Винегрета от Ильи Лазерсона

 

Елизавета Максимова, специально для женского портала LadyCity.ru
 


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Тонкие блины в дырочку

Тонкие блины в дырочку
Это блины, которые не требуют особых затрат и усилий. Получаются всегда, причем очень тонкими и в дырочку. Такие блины можно подать к завтраку, приготовить из них вкусные закуски, блинный торт или курник. Подавать наши тонкие блины лучше всего со сметаной, медом или икрой. Пальчики оближешь! К слову хотим заметить, что печь блины, не только увлекательно, но и интересно. Так, если верить французским поверьям, если хотите, чтобы ваше желание исполнилось, в момент, когда будете переворачивать блин, одной рукой держитесь за ручку сковородки, в другой зажмите монетку и загадайте желание. Оно обязательно сбудется!

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!