Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

Заготовки из вишни: тор 10 рецептов на зиму

В сезон вишни самое главное успеть заготовить вкусные и сладкие заготовки на зиму. Вишня - одна из самых популярных ягод для приготовления варенья, джемов, компотов и других заготовок. Вишню можно просто заморозить, предварительно вынув из нее косточки или сварить ароматное варенье или другое лакомство. В косточках вишни содержится сильнейший яд - синильная кислота, но это не повод отказываться от варенья с косточками - при термической обработке этот яд разрушается!

Российские селекционеры скрестили вишню с арбузом. Вишня до предела напоминает арбуз, но не вкусом — она кислая, не размером — она мелкая, и не цветом — она красная, а количеством косточек.

Рецепт приготовления вишневого варенья

Вишневое варенье с лимоном

Ингредиенты:

вишня 1 кг.
лимоны 2 шт.
сахарный песок 1 кг.


Способ приготовления: Цедру лимона натереть на мелкой терке. Отдельно выжмите сок и пропустите его через сито, чтобы косточки и пленки не попали в сок. Вишни переберите, промойте, отделите от косточек. Положите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком, оставьте часа на три. Затем варите три раза по пять минут. Т. е. поставьте кастрюлю с вишней на плиту, доведите до кипения, а затем варите 5 минут. Снимите с огня и остудите. Повторите процедуру три раза. В варенье влейте сок лимона и всыпьте цедру, проварите четвертый раз 7 минут, с момента закипания. Разложите варенье по банкам, закатайте, храните в темном месте.

Необычный рецепт приготовления вишневого варенье

Если хотите удивить своих близких вкусным и ароматным вишневым вареньем, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. У вас получится вкус всеми любимой вишни в коньяке.


Варенье из вишни с коньяком и шоколадом

Ингредиенты:

вишня с косточками 1,2 кг.
сахарный песок 500 г.
коньяк 200 мл.
темный шоколад 200 г.
вода 100 мл.
сок 1/2 лимона


Способ приготовления: Из вишни удалить косточки, ягоды положить в кастрюлю, влить воду, добавить сок лимона и сахарный песок. Довести содержимое кастрюли до кипения, затем температуру уменьшить. После этого влить коньяк, проварить все в течение 30 минут, периодически помешивая. Снять кастрюлю с вареньем с плиты, положить натертый на крупной терке шоколад, перемешать до полного растворения шоколада. Разлить варенье по подготовленным банкам, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.



Вишневый джем с имбирем и перцем

Ингредиенты:

вишня 1 кг.
сахарный песок 1 кг.
миндаль 300 г.
душистый перец 5 шт.
молотый имбирь 1/2 ч. л.


Способ приготовления: Вишню перебрать, вымыть и  удалить косточки. Очищенные ягоды выложить в емкость и превратить в пюре с помощью погружного блендера. Если его нет, прокрутите ягоды в мясорубке. Переложите вишневую массу в кастрюлю, пересыпьте сахарным песком, поставьте на плиту и доведите до кипения, затем температуру уменьшите и варите 30 минут, периодически помешивая.
Снимите джем с огня, полностью остудите, после чего поставьте на плиту и варите еще 30 минут с момента закипания. Снова снимите джем с плиты и остудите.
В третий раз джем варите 20 минут, затем положите миндаль без кожицы, имбирь и перец (предварительно перемелите его в ступке). Варите еще 10 минут. Разлейте джем по банкам, закатайте и храните в темном месте.

Владимировский мармелад из вишни

Ингредиенты:

вишня 2 кг. 500 г.
сахарный песок 1 кг.


Способ приготовления: Над тазом, в котором будет вариться мармелад, из заранее вымытой и обсушенной вишни удалите косточки. Когда вишня даст сок, поставьте ее варить. Поварите вишню на сильном огне до загустения (без воды и сахарного песка), постоянно помешивая.
В конце варки в густую смесь добавьте сахарный песок и проварите до еще большего загустения. Горячий мармелад разлейте по стерилизованным банкам. Когда образуется корочка, закройте банки крышками.

Варенье из вишни с грецкими орехами

Ингредиенты:

вишня 1 кг.
сахарный песок 1 кг.
очищенные грецкие орехи 2,5 стакана
вода 400 мл.
лимон 1 шт.
молотая корица 1/2 ч. л.


Способ приготовления: Орехи раскрошите так, чтобы кусочки были по величине с косточку вишни. Вишню помойте, удалите веточки и аккуратно удалите косточки. В получившиеся отверстия вставьте орешки. Для сиропа в кастрюлю влейте воду и всыпьте сахарный песок, варите 10 минут после закипания. Погрузите в горячий сироп вишню с орешками, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. Поставьте вишню в сиропе на маленький огонь и варите в течение 20-30 минут. Огонь не увеличивайте, чтобы сироп не кипел, иначе плоды потеряют форму. У лимона натрите цедру, выжмите сок. Добавьте все вместе с корицей за 5 минут до окончания варки. Разложите горячее варенье по банкам, закатайте. Остудите. Храните в темном месте.

Компот из вишни с яблоками

Ингредиенты:

вишня 500 г.
яблоки 700 г. мелких или 5 крупных
сахарный песок 1 стакан


Способ приготовления:
Промойте вишни и яблоки. Если яблоки используете крупные, то разрежьте их на 4 части. Положите все в банку, залейте кипятком, прикройте крышкой. Оставьте на 20 минут. Затем воду перелейте в кастрюлю, добавьте туда сахар и вскипятите. Залейте сиропом банку с плодами, прикройте крышкой, оставьте на 20 минут.
Перелейте жидкость в кастрюлю, проварите 2 минуты с момента закипания и вновь заполните банку. Закатайте. Храните в темном месте.

Конфитюр из вишни с малиной

Ингредиенты:

малина 1 кг.
вишня 1 кг.
сахарный песок 1,2 кг.
желфикс 2:1 1 пачка


Способ приготовления: Смешайте желфикс с 3 ст. л. ложками сахарного песка и отложите в сторону. Из вишен удалите косточки, малину переберите. Все ягоды поместите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком и оставьте на 4 часа. Когда из ягод выделиться сок, перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и варите 7 минут с момента закипания. Далее всыпьте желфикс, перемешайте, чтобы он равномерно разошелся. Доведите до первых признаков кипения и прогревайте 2-3 минуты, снимая при этом пенку. Горячий конфитюр разложите по банкам, закатайте. Храните в прохладном месте.

Варенье из вишни и черешни

Ингредиенты:

вишня 1 кг.
черешня 1 кг.
сахарный песок 1,5 кг.
вода 3/4 стакана


Способ приготовления:
Ягоды вишни и черешни промойте и удалите косточки. Смешайте сахарный песок с водой и поварите до полного растворения сахара. В полученный сироп добавьте ягоды и варите 30 минут. Затем снимите с огня и оставьте на 5 часов.
Спустя это время снова доведите до кипения и поварите до готовности. Готовое горячее варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Рамптоф из вишни

Рамптоф в переводе с немецкого языка означает "ромовый горшочек". Таким образом, можно законсервировать любые  ягоды или фрукты, но вишня получается ароматнее и вкуснее всего. Подается такая "пьяная ягода" традиционно на Рождество с мороженым и вафлями.

Ингредиенты:

вишня 2 кг.
сахарный песок 1,5 кг.
светлый ром или водка 2 стакана
гвоздика 3 г.
лавровый лист 1 шт.
анис 1 звездочка
корица 1 палочка


Способ приготовления: Вишню помыть, перебрать, просушить. На дно банки положите все специи. Вишни смешайте с сахаром и сразу залейте ромом или водкой. Спиртной напиток должен покрыть все ягоды. Банку закройте пластиковой крышкой и уберите в темное место до зимы.

Вишнёвое варенье с клубникой

Ингредиенты:

вишня 800 г.
сахарный песок 1,5 кг.
клубника 800 гр.


Способ приготовления:
Клубнику следует промыть: для этого заполните таз или другую емкость холодной водой, положите клубнику. Помешайте содержимое руками, слейте грязную жидкость. Разложите ягоды на хлопчатобумажном полотенце, дождитесь частичного высыхания, затем удалите чашелистики.
Ополосните вишню, после чего извлеките косточки. Соедините ягоду между собой, смешайте с сахарным песком, оставьте в кастрюле на 5 часов.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения. Не забывайте снимать образующуюся пену при помощи шумовки. Когда варенье закипит, снимите его с плиты, дайте варенью постоять до остывания. Повторите варку ещё 1 раз: доведите до кипения, проварите 10 минут. Затем разлейте содержимое по ёмкостям. Укупорьте крышками (пластиковыми или жестяными), остудите.

© Depositphotos.com/@ teresaterra


Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 




Рецепт дня

Салат из овощей с козьим сыром

Салат из овощей с козьим сыром
Очень вкусный летний салат для жарких дней. Прекрасно насытит в летний обед или ужин. Сочные овощи прекрасно сочетаются с жареным картофелем и легким домашним козьим сыром.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!