Логин Пароль
В избранное | Сделать стартовой

Опрос

Новогодний опрос - что вы ждете от Нового года

 
 
 
 
 
 

10 самых вкусных рецептов оладий

Оладьи - это всегда три слагаемых успеха любой женщины - быстро, вкусно и очень красиво. Это блюдо выручает в любое время - быстро замесив тесто, можно приготовить как закуску, например, если подавать оладьи с чесночной заправкой, второе блюдо, если запечь их потом с мясом под томатным соусом и, конечно же, десертом, - подав их со сметаной, сахаром и свежими фруктами.

Оладья, оладьи - это ничто иное, как лепешка, выпеченная из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Знаете ли вы, что в словаре есть термины, которые непосредственно связаны с процессов выпекания оладушек. Оладышник, любитель оладей. Оладница, сковородка, ладка, на коей пекут оладьи;

Хозяюшка в дому - оладышек в меду. Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы! Конечно, кто же захочет отказаться от этих румяных толстых блинчиков, с пылу-жару. Главное правило приготовления оладий - правильный рецепт теста, масло и отличная сковорода. Сковорода подойдет чугунная или с хорошим тефлоновым покрытием. Масло должно быть нагрето очень сильно, тогда оладушки быстро прожарятся, будут румяными и аппетитными. Чтобы убрать лишний жир с оладей, перед употреблением выложите их на салфетку и дайте жиру стечь.

Кстати, знаете ли вы, что готовить во сне оладьи означает, что вам придется проявить особую бережливость и экономность. Если они у вас пригорели — это к успеху и веселью. Жарить оладьи с луком означает, что вас оговорят. Есть во сне оладьи с маслом — горе обойдет вас стороной, со сметаной — к успехам в делах, с вареньем — к приобретению новых приятелей. Запивать оладьи молоком — к расстройству кишечника.
Угощать оладьями, которые нахваливают и уплетают с отменным аппетитом, — скорый успех в любом деле, какое бы вы ни предприняли. Если от ваших оладий наотрез отказываются, хотя вы их чуть ли не суете насильно в рот, — стало быть, наяву удачно избавитесь от большой неприятности. Есть оладьи с жадностью, давясь, — подвергнуться незаслуженному порицанию.

Но, давайте не будем говорить о снах, пойдемте на кухню и давайте приготовим нашим любимым вкусное блюдо к обеду или ужину.

Оладьи сметанные

мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметана 1 стакан
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
соль по вкусу

Инструкция: Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.

Оладьи с вишней

блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Инструкция: Молоко разбавить теплой кипяченой водой (0,5 стакана). Вишню вымыть и обсушить. В глубокую миску влить разбавленное молоко, добавить муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы. Всыпать вишню и еще раз перемешать - тесто для оладьев готово. Разогреть масло на сковороде с толстым дном и обжарить оладушки с двух сторон.
 
Оладьи с клубникой

1 лимон
1 ст. л. сливочного масла
90 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г муки
250 г творога
500 г клубники
2 ст. л. коньяка
топленое масло
2 ч. л. сахарной пудры

Инструкция: Взбить в густую пену яйцо и сливочное масло с 2 ст. ложками сахарного песка и ванильного сахара. С лимона срезать цедру и натереть на терке. Вместе с солью, яйцом, мукой и творогом ввести в яичный крем. Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухло. Выжать сок из половинки лимона. Клубнику помыть. 250 г пюрировать с лимонным соком и оставшимся сахаром. Приправить приготовленную лимонно-клубничную массу коньяком. В разогретом топленом масле испечь 12 оладий. Посыпать их сахарной пудрой. Разложите на тарелки по 3 оладушка, полейте клубничной массой, украсьте блюдо целыми ягодами клубники и листочками мяты.
 
Оладьи с сыром

2 стакана муки
1 1 /2 стакана молока
2 яйца
250 г сыра (голландского)
50 г топленого масла
соль по вкусу

Инструкция: Желтки растирают с солью и, помешивая, прибавляют молоко и муку. Приготовляют тесто, вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом кладут по 1 ст. л. теста, а сверху - по кусочку сыра, после чего поджаривают оладьи с двух сторону. При подаче на стол оладьи поливают топленым маслом.
 
Оладьи с яблоками

для теста:
5 ст. л. с горкой муки
1/2 л кефира или простокваши
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
1 ст. л. растительного масла
для жаренья:
100 г сливочного маргарина
для наполнения:
5-7 яблок среднего размера
2-3 ст. л. сахара для обсыпки

Инструкция: Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить на смазанную маслом горячую сковороду тесто для оладий, на поверхность которых быстро и по возможности красиво разложить аккуратно нарезанные дольки яблок, тем временем нижний слой оладий обжарится, после чего оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей. Подавать к чаю, кофе или молоку.
 
Оладьи дрожжевые

1,5 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

Инструкция: К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

Оладьи из кабачков

1 кг кабачков
3 ст. л. сливочного масла
3 яйца
соль, перец по вкусу
2 стакана муки
2 г соды
1/4 стакана сахара
для грибного соуса:
шампиньоны 300 г
сметана 200 г
мука
масло сливочное сливки или молоко

Инструкция: Кабачки нарезать и потушить до размягчения на масле. Затем протереть горячим и положить в него масло, размешать и охладить. В охлажденное пюре вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавитьсахар. Затем в массу высыпать муку и соду: все как следует размешать до появления пузырьков. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать оладьи с грибным соусом.
Для его приготовления на сковороде разогреть 1-2 ст. л. сливочного масла, выложить в него муку и обжаривать, постоянно мешая до золотистого цвета. Затем переложить в посуду, разбавить жидкостью, дать немного закипеть, постоянно мешая и снять с огня. Шампиньоны нарезать и обжарить до золотистого цвета. белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соеденить с грибами. Все перемешать.

Оладьи с простоквашей

пшеничная мука 200 г
простокваша  1,7 стакана
яйцо 1 шт.
сода 3 г
масло сливочное 80 г

Инструкция: Муку смешать, прибавить соду, соль, сахар, простоквашу и взбитое яйцо. Все перемешать и сразу печь на хорошо смазанной сковороде.

Американские оладьи

300 г муки
3 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. сахара
450 пахты
3 яйца
75 г растопленного масла
3 банана
75 г орехов пекан
кленовый сироп

Инструкция: Смешать муки, пекарский порошок и сахар. Взбить в другой миске пахту, яйца, растопленное масло и добавить в муку. Нагреть растительное масло в сковороде на медленном огне, положить 2 ст л теста в сковороду и обжаривать 2 мин, пока снизу блин не будет поджарен. Перевернуть и обжарить 2 мин с другой стороны до готовности.Тем временем, порезать бананы на кусочки, поджарить орехи. На тарелку выложить оладьи, прослаивая бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.

Пикантные оладьи 
 
бекон 150 г
блинная мука 1,5 стакана
молоко 1 стакан
яйца 2 шт.
тертый сыр 2-З ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль щепотка

Инструкция: Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде 3 минуты. В глубокую миску влить молоко, добавить яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто положить обжаренный бекон, сыр и еще раз перемешать. Разогреть масло в сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании полив нежирной сметаной. 
 
Обсудить на форуме

См. также
Оригинальные и традиционные рецепты оладий от Kulina.Ru

 


Отзывы о статье:

Светлана 2014-03-23
На мой вкус, лучшие оладьи - замешанные на кефире и дрожжах.

юлия 2013-01-22
оладьи на дрожжах очень очень вкусные,лучше чем на сметане....

murad 2012-11-24
спасибо за рецепты! приготовил Оладьи сметанные. супер! пришлось добавить молоко. тесто получилось слишком густое

елена 2012-11-23
мне понравилось

Оксана 2012-10-23
Да, вначале желтки с сахаром, в конце взбитые белки.

Катюня 2012-10-23
а в оладья со сметаной там вводить яичные белки отдльно от желтков?

Таня 2012-10-01
1ст.кефира 1ст.муки 2ст.л.сахара 2яйца 0.5ч.л.соды щепотка соли. Выпекать оладьи в жиру очень пышные(толстые) получаются.

Оля 2012-10-01
Вкусно

Виктория люблю готовить 2012-09-22
класние рецепты

юлия 2012-09-15
оладьи супер рецепты супер особенно с вишней

ОЛЯ ПОВОР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 2012-08-02
Мне понравилось особенно ОЛАДЬИ СМЕТАННЫЕ!

Алина 2012-07-23
хорошие рецепты.:)

Sharifa  2012-07-05
напишите писмо я читаю ошибок много да ,,,

Sharifa  2012-07-05
Я незнаю как готовит оладье но я знаю ета очен вкусная, я знаю физика химия математика и на олимпиаде 1-места я получил, но незнаю русский и англиской язик пока

Sharifa  2012-07-05
я из Узбекистан город бухара, 16 лет

кухарка 2012-06-28
привет всем! эти рецепты не очень! мне непонравилось! все ведь надо делать по своему вкусу!если ты готовить умеешь,то тебе будет очень легко приготовить все оладьи!!!:) пока!

Женя 2012-05-26
Спасибо за Оладьи с вишней, сделал без вишни полил карамелью, разлетелись за 1,5 минуты, попробую по этому рецепту вместо вишни ветчину, салями, клубнику из варенья..... :) Ещё раз Спасибо за рецепт!!!

Алдынай 2012-01-28
Классные рецепты, только можно узнать насколько густой должно быть тесто?

Андрей 2011-12-04
Хорошие рецепты! Очень вкусно получается.

Елизавета 2011-09-27
Просто замечательно.Всегда пользуюсь этими рецептами.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)))

Миша, 17 лет 2011-09-17
Аллочка, Только что приготовил по вашему рецепту - рецепт супер (Советую делать как она)!!! Лично я делал на кефире (получаются очень пышные), а залил я не сгущёнкой, а вишнёвым вареньем, сейчас наслаждаюсь мои творением и пишу комментарий. Не отходите далеко от рецептов, но и не следуйте им, дайте волю кулинарной фантази, вносите что то своё. Кулинария это искусство - где лучшим отзывом будут счастливые лица ваших близких. Michael Knight

Кристина 2011-08-24
Приготовила оладьи на молоке без добавления дрожжей получились вкусные только не пышные и немного жесковатые чем на кефире

Александра 2011-07-18
Очень вкусные и нежные сметанные оладьи получаются... спасибо за рецепт)

светлана 2011-06-17
первый рецепт очень понравился))Сметанные оладья

Диана 2011-06-08
Классные рецепты

марина 2011-02-03
все оладьи супер

Лида 2011-01-05
Эти рецепты мне не очень, а вот рецепт Аллочки, завтра обязательно попробую... Спасибо дорогая!

Тоня 2010-11-29
литр воды соль сахар по вкусу 1чайная ложка сухих дрожей и мука чтоб тесто было очень густым гуще чем густая сметана...ставим на час в теплое место..выпекаем на растительном масле просто пышно и вкусно!

василиса 2010-11-28
очень хороший совет .спасибо

добрый 2010-08-10
классные советы по приготовлению, все получится на ура,а кто недоволен питайтесь в макдоналдсе!!!

макс 2010-05-10
оладья просто СУПЕР спасибо за рецепт

Лиана 2010-05-02
Вы пробовали приготовить сметанные оладьи? Вкусные ли они?

наталья 2010-04-08
очень много соды.будет не вкусно.

Аллочка 2010-03-26
интересные рецептики конечно. но я тоже делаю очень вкусно и вся моя семья в восторге от этих оладушек. если хотите чтобы оладьи были пышными, то готовьте их на простакваше (закислевшее молоко) а можно и просто на обычном молоке или воде. но на воде будет уже не так вкусно. просто засыпаете в глубокую чашку муку (3-4 стакана, зависит от количества) заливаете молоком (водой, простаквашей, кефиром)добавляете яйцо (1-2 шт) гасите соду в уксусе с водичкой (щепотка соды и капля уксуса в столовой ложке с водой) 3-4 ст ложки сахара щепотку соли все тщательно перемешивате. затем жарите на сливочном или подсолнечном масле. можете смазать маслом а можете посыпать ванилином и корице, а так же залить сгущенкой. получится очень просто и вкусно.девчонки советую!

галка 2010-02-20
оладьи из кабачков просто супер!!! :)

юля 2010-02-01
интересные рецепты. сегодня попробую что-нибудь из них приготовить мужу))))

Роман 2009-07-20
Сегодня буду впервые готовить оладьи для супруги!!!

рина 2009-06-10
Очень вкусно!!!!!

Evelina 2008-08-06
Здравствуйте! На картинке изображены оладьи похожие на блины... Аможно найти такие которые такие круглые и очень толстые.

монте-кристо 2008-07-28
знаете, меня тоже разочаровал этот салон я из интернета уже выписывала рецепт, но где-то потеряла. не могли бы вы его подсказать по некоторым продуктам, которые , как я запомнила, в нем содержатся? Немного кефира, или 2 или 3 яйца, немного муки... дальше я не помню..

Инна 2008-07-01
купила молоко ,а там оказался кефир.что еще можно приготовить кроме оладий?

Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 



Рецепт дня

Пирог с творогом и сыром

Пирог с творогом и сыром
Среди множества кисломолочных продуктов творог является наиболее известным. Удивительные свойства и польза творога были доказаны еще в древности. Основное преимущество данного продукта – это высокое содержание белков.

Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!