Логин Пароль
В избранное | Сделать стартовой

Опрос

Где вы планируете провести свой отпуск?

 
 
 
 
 
 

10 самых вкусных рецептов оладий

Оладьи - это всегда три слагаемых успеха любой женщины - быстро, вкусно и очень красиво. Это блюдо выручает в любое время - быстро замесив тесто, можно приготовить как закуску, например, если подавать оладьи с чесночной заправкой, второе блюдо, если запечь их потом с мясом под томатным соусом и, конечно же, десертом, - подав их со сметаной, сахаром и свежими фруктами.

Оладья, оладьи - это ничто иное, как лепешка, выпеченная из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Знаете ли вы, что в словаре есть термины, которые непосредственно связаны с процессов выпекания оладушек. Оладышник, любитель оладей. Оладница, сковородка, ладка, на коей пекут оладьи;

Хозяюшка в дому - оладышек в меду. Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы! Конечно, кто же захочет отказаться от этих румяных толстых блинчиков, с пылу-жару. Главное правило приготовления оладий - правильный рецепт теста, масло и отличная сковорода. Сковорода подойдет чугунная или с хорошим тефлоновым покрытием. Масло должно быть нагрето очень сильно, тогда оладушки быстро прожарятся, будут румяными и аппетитными. Чтобы убрать лишний жир с оладей, перед употреблением выложите их на салфетку и дайте жиру стечь.

Кстати, знаете ли вы, что готовить во сне оладьи означает, что вам придется проявить особую бережливость и экономность. Если они у вас пригорели — это к успеху и веселью. Жарить оладьи с луком означает, что вас оговорят. Есть во сне оладьи с маслом — горе обойдет вас стороной, со сметаной — к успехам в делах, с вареньем — к приобретению новых приятелей. Запивать оладьи молоком — к расстройству кишечника.
Угощать оладьями, которые нахваливают и уплетают с отменным аппетитом, — скорый успех в любом деле, какое бы вы ни предприняли. Если от ваших оладий наотрез отказываются, хотя вы их чуть ли не суете насильно в рот, — стало быть, наяву удачно избавитесь от большой неприятности. Есть оладьи с жадностью, давясь, — подвергнуться незаслуженному порицанию.

Но, давайте не будем говорить о снах, пойдемте на кухню и давайте приготовим нашим любимым вкусное блюдо к обеду или ужину.

Оладьи сметанные

мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметана 1 стакан
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
соль по вкусу

Инструкция: Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.

Оладьи с вишней

блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Инструкция: Молоко разбавить теплой кипяченой водой (0,5 стакана). Вишню вымыть и обсушить. В глубокую миску влить разбавленное молоко, добавить муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы. Всыпать вишню и еще раз перемешать - тесто для оладьев готово. Разогреть масло на сковороде с толстым дном и обжарить оладушки с двух сторон.
 
Оладьи с клубникой

1 лимон
1 ст. л. сливочного масла
90 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г муки
250 г творога
500 г клубники
2 ст. л. коньяка
топленое масло
2 ч. л. сахарной пудры

Инструкция: Взбить в густую пену яйцо и сливочное масло с 2 ст. ложками сахарного песка и ванильного сахара. С лимона срезать цедру и натереть на терке. Вместе с солью, яйцом, мукой и творогом ввести в яичный крем. Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухло. Выжать сок из половинки лимона. Клубнику помыть. 250 г пюрировать с лимонным соком и оставшимся сахаром. Приправить приготовленную лимонно-клубничную массу коньяком. В разогретом топленом масле испечь 12 оладий. Посыпать их сахарной пудрой. Разложите на тарелки по 3 оладушка, полейте клубничной массой, украсьте блюдо целыми ягодами клубники и листочками мяты.
 
Оладьи с сыром

2 стакана муки
1 1 /2 стакана молока
2 яйца
250 г сыра (голландского)
50 г топленого масла
соль по вкусу

Инструкция: Желтки растирают с солью и, помешивая, прибавляют молоко и муку. Приготовляют тесто, вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом кладут по 1 ст. л. теста, а сверху - по кусочку сыра, после чего поджаривают оладьи с двух сторону. При подаче на стол оладьи поливают топленым маслом.
 
Оладьи с яблоками

для теста:
5 ст. л. с горкой муки
1/2 л кефира или простокваши
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
1 ст. л. растительного масла
для жаренья:
100 г сливочного маргарина
для наполнения:
5-7 яблок среднего размера
2-3 ст. л. сахара для обсыпки

Инструкция: Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить на смазанную маслом горячую сковороду тесто для оладий, на поверхность которых быстро и по возможности красиво разложить аккуратно нарезанные дольки яблок, тем временем нижний слой оладий обжарится, после чего оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей. Подавать к чаю, кофе или молоку.
 
Оладьи дрожжевые

1,5 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

Инструкция: К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

Оладьи из кабачков

1 кг кабачков
3 ст. л. сливочного масла
3 яйца
соль, перец по вкусу
2 стакана муки
2 г соды
1/4 стакана сахара
для грибного соуса:
шампиньоны 300 г
сметана 200 г
мука
масло сливочное сливки или молоко

Инструкция: Кабачки нарезать и потушить до размягчения на масле. Затем протереть горячим и положить в него масло, размешать и охладить. В охлажденное пюре вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавитьсахар. Затем в массу высыпать муку и соду: все как следует размешать до появления пузырьков. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать оладьи с грибным соусом.
Для его приготовления на сковороде разогреть 1-2 ст. л. сливочного масла, выложить в него муку и обжаривать, постоянно мешая до золотистого цвета. Затем переложить в посуду, разбавить жидкостью, дать немного закипеть, постоянно мешая и снять с огня. Шампиньоны нарезать и обжарить до золотистого цвета. белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соеденить с грибами. Все перемешать.

Оладьи с простоквашей

пшеничная мука 200 г
простокваша  1,7 стакана
яйцо 1 шт.
сода 3 г
масло сливочное 80 г

Инструкция: Муку смешать, прибавить соду, соль, сахар, простоквашу и взбитое яйцо. Все перемешать и сразу печь на хорошо смазанной сковороде.

Американские оладьи

300 г муки
3 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. сахара
450 пахты
3 яйца
75 г растопленного масла
3 банана
75 г орехов пекан
кленовый сироп

Инструкция: Смешать муки, пекарский порошок и сахар. Взбить в другой миске пахту, яйца, растопленное масло и добавить в муку. Нагреть растительное масло в сковороде на медленном огне, положить 2 ст л теста в сковороду и обжаривать 2 мин, пока снизу блин не будет поджарен. Перевернуть и обжарить 2 мин с другой стороны до готовности.Тем временем, порезать бананы на кусочки, поджарить орехи. На тарелку выложить оладьи, прослаивая бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.

Пикантные оладьи 
 
бекон 150 г
блинная мука 1,5 стакана
молоко 1 стакан
яйца 2 шт.
тертый сыр 2-З ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль щепотка

Инструкция: Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде 3 минуты. В глубокую миску влить молоко, добавить яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто положить обжаренный бекон, сыр и еще раз перемешать. Разогреть масло в сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании полив нежирной сметаной. 
 
Обсудить на форуме

См. также
Оригинальные и традиционные рецепты оладий от Kulina.Ru

 


Отзывы о статье:

Светлана 2014-03-23
На мой вкус, лучшие оладьи - замешанные на кефире и дрожжах.

юлия 2013-01-22
оладьи на дрожжах очень очень вкусные,лучше чем на сметане....

murad 2012-11-24
спасибо за рецепты! приготовил Оладьи сметанные. супер! пришлось добавить молоко. тесто получилось слишком густое

елена 2012-11-23
мне понравилось

Оксана 2012-10-23
Да, вначале желтки с сахаром, в конце взбитые белки.

Катюня 2012-10-23
а в оладья со сметаной там вводить яичные белки отдльно от желтков?

Таня 2012-10-01
1ст.кефира 1ст.муки 2ст.л.сахара 2яйца 0.5ч.л.соды щепотка соли. Выпекать оладьи в жиру очень пышные(толстые) получаются.

Оля 2012-10-01
Вкусно

Виктория люблю готовить 2012-09-22
класние рецепты

юлия 2012-09-15
оладьи супер рецепты супер особенно с вишней

ОЛЯ ПОВОР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 2012-08-02
Мне понравилось особенно ОЛАДЬИ СМЕТАННЫЕ!

Алина 2012-07-23
хорошие рецепты.:)

Sharifa  2012-07-05
напишите писмо я читаю ошибок много да ,,,

Sharifa  2012-07-05
Я незнаю как готовит оладье но я знаю ета очен вкусная, я знаю физика химия математика и на олимпиаде 1-места я получил, но незнаю русский и англиской язик пока

Sharifa  2012-07-05
я из Узбекистан город бухара, 16 лет

кухарка 2012-06-28
привет всем! эти рецепты не очень! мне непонравилось! все ведь надо делать по своему вкусу!если ты готовить умеешь,то тебе будет очень легко приготовить все оладьи!!!:) пока!

Женя 2012-05-26
Спасибо за Оладьи с вишней, сделал без вишни полил карамелью, разлетелись за 1,5 минуты, попробую по этому рецепту вместо вишни ветчину, салями, клубнику из варенья..... :) Ещё раз Спасибо за рецепт!!!

Алдынай 2012-01-28
Классные рецепты, только можно узнать насколько густой должно быть тесто?

Андрей 2011-12-04
Хорошие рецепты! Очень вкусно получается.

Елизавета 2011-09-27
Просто замечательно.Всегда пользуюсь этими рецептами.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)))

Миша, 17 лет 2011-09-17
Аллочка, Только что приготовил по вашему рецепту - рецепт супер (Советую делать как она)!!! Лично я делал на кефире (получаются очень пышные), а залил я не сгущёнкой, а вишнёвым вареньем, сейчас наслаждаюсь мои творением и пишу комментарий. Не отходите далеко от рецептов, но и не следуйте им, дайте волю кулинарной фантази, вносите что то своё. Кулинария это искусство - где лучшим отзывом будут счастливые лица ваших близких. Michael Knight

Кристина 2011-08-24
Приготовила оладьи на молоке без добавления дрожжей получились вкусные только не пышные и немного жесковатые чем на кефире

Александра 2011-07-18
Очень вкусные и нежные сметанные оладьи получаются... спасибо за рецепт)

светлана 2011-06-17
первый рецепт очень понравился))Сметанные оладья

Диана 2011-06-08
Классные рецепты

марина 2011-02-03
все оладьи супер

Лида 2011-01-05
Эти рецепты мне не очень, а вот рецепт Аллочки, завтра обязательно попробую... Спасибо дорогая!

Тоня 2010-11-29
литр воды соль сахар по вкусу 1чайная ложка сухих дрожей и мука чтоб тесто было очень густым гуще чем густая сметана...ставим на час в теплое место..выпекаем на растительном масле просто пышно и вкусно!

василиса 2010-11-28
очень хороший совет .спасибо

добрый 2010-08-10
классные советы по приготовлению, все получится на ура,а кто недоволен питайтесь в макдоналдсе!!!

макс 2010-05-10
оладья просто СУПЕР спасибо за рецепт

Лиана 2010-05-02
Вы пробовали приготовить сметанные оладьи? Вкусные ли они?

наталья 2010-04-08
очень много соды.будет не вкусно.

Аллочка 2010-03-26
интересные рецептики конечно. но я тоже делаю очень вкусно и вся моя семья в восторге от этих оладушек. если хотите чтобы оладьи были пышными, то готовьте их на простакваше (закислевшее молоко) а можно и просто на обычном молоке или воде. но на воде будет уже не так вкусно. просто засыпаете в глубокую чашку муку (3-4 стакана, зависит от количества) заливаете молоком (водой, простаквашей, кефиром)добавляете яйцо (1-2 шт) гасите соду в уксусе с водичкой (щепотка соды и капля уксуса в столовой ложке с водой) 3-4 ст ложки сахара щепотку соли все тщательно перемешивате. затем жарите на сливочном или подсолнечном масле. можете смазать маслом а можете посыпать ванилином и корице, а так же залить сгущенкой. получится очень просто и вкусно.девчонки советую!

галка 2010-02-20
оладьи из кабачков просто супер!!! :)

юля 2010-02-01
интересные рецепты. сегодня попробую что-нибудь из них приготовить мужу))))

Роман 2009-07-20
Сегодня буду впервые готовить оладьи для супруги!!!

рина 2009-06-10
Очень вкусно!!!!!

Evelina 2008-08-06
Здравствуйте! На картинке изображены оладьи похожие на блины... Аможно найти такие которые такие круглые и очень толстые.

монте-кристо 2008-07-28
знаете, меня тоже разочаровал этот салон я из интернета уже выписывала рецепт, но где-то потеряла. не могли бы вы его подсказать по некоторым продуктам, которые , как я запомнила, в нем содержатся? Немного кефира, или 2 или 3 яйца, немного муки... дальше я не помню..

Инна 2008-07-01
купила молоко ,а там оказался кефир.что еще можно приготовить кроме оладий?

Оставить отзыв:
Имя:
Отзыв:
Введите защитный код:
 



Рецепт дня

Творожный торт без выпекания

Творожный торт без выпекания
Одни хозяйки уверены, что хороший домашний торт нельзя приготовить быстро. Другие думают, будто для вкусного десерта требуется не только масса времени, но и дорогостоящие ингредиенты, некоторые из которых даже и не достать.



Группа Ladycity.Ru В контакте
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного!