Салат из шпината и мандаринов

В Китае мандарины считаются символом богатства, а у нас без этих солнечных фрутков невозможно представить себе Новый год. Поэтому мы решили приготовить этот простой, но очень яркий и сочный салат в преддверии Нового года. Это низкокалорийный (всего 75 калорий на порцию: 2 г белка, 8 г углеводов, 5 г жиров, 0 мг холестерина и 80 мг натрия) салат придется по вкусу тем, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом. Такой салат прекрасно выступит в качестве перекуса и поможет вам привести порядок фигуру к главной ночи года. Кроме того, в салате мы использовали цедру мандаринов. А недавно ученые из США обнаружили в мандариновой кожуре противораковое вещество - сальвестроп Q40, которое снижает риск развития этой болезни.

Ингредиенты:

мандарины 4 шт.
шпинат 200 г
радичио 50 г.
оливковое масло 3 ст. л.
виноградный уксус 2 ст. л.
сахарный песок 1 ч. л.
дижонская горчица 1 ч. л. соль
черный перец свежесмолотый
твердый сыр 10 г.

Способ приготовления:

Натереть на крупной терке цедру одного мандарина. С других фруктов срежьте цедру. Разрежьте каждый мандарин пополам сверху донизу, затем разделите каждую половинку на сегменты.

Знаете ли вы, что в мандаринах много витамина А и витаминов группы В. Оранжевому цвету фрукты обязаны бета-каротину, который проявляет высокую антиоксидантную активность. Благодаря которой наши клетки надежно защищены от свободных радикалов. Белая сеточка между дольками содержит глюкозиды - вещества, укрепляющие стенки сосудов, так что очищать ее не нужно. Отдельным бонусом идут биофлавоноиды, способствующие скорейшему усвоению целебной аскорбинки. А аромат мандаринов помогает снять стресс, улучшает настроение, бодрит и вдохновляет.

Листья шпината и радичио выложить в салатник.

Положить ломтики мандаринов и перемешать.

В миску налить оливковое масло, влить уксус.

Добавить сахарный песок и дижонскую горчицу.

Всыпать соль.

Хорошенько все взбить, положить цедру мандарина и поперчить.

Полить салат заправкой.

Посыпать салат тертым сыром и подать к столу. Приятного аппетита!